Gordura Saturada Faz Mal? A Verdade por Trás do Mito

Afinal a gordura saturada faz mal ou bem? Veja neste artigo suas funções no organismo, motivos para ingeri-la e muito mais.

A gordura saturada é comumente tratada como uma vilã, algo a ser evitado a todo custo. Por sua vez, ela é fundamental na alimentação de qualquer pessoa, pois exerce funções fundamentais ao corpo humano.

Os tipos de gordura

gorduras boas salmão abacate castanhas

Para facilitar a sua leitura, necessita-se que você saiba distinguir gordura saturada de gordura insaturada e gordura trans.

Gordura saturada

São os lipídeos encontrados principalmente em origem animal. A título de exemplo: carnes animais (bovina, ovina, suína e aves).

Possuem como funções no corpo humano: produção de esteroides (testosterona e progesterona), manutenção das vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) e manutenção das membranas celulares.

Gordura Insaturada

São os lipídeos encontrados de alimentos provenientes de origem vegetal, como por exemplo: Azeite extra virgem de oliva. Um detalhe importante é quem elas podem ser divididas em gorduras monossaturadas, isto é, são ácidos graxos com uma ligação dupla na molécula.

Suas funções são:

  • Melhora nos níveis de colesterol bom HDL (High Density Lipoproteins);
  • Produção de hormônios sexuais.

Gordura Trans

Gorduras criadas pela indústria alimentícia, afim de, melhorar o gosto dos alimentos e sua durabilidade. As gorduras trans são as únicas gorduras a serem evitadas, pois inflamam seu corpo, prejudicam seu metabolismo e podem causar diabetes.

Mitos sobre a gordura saturada

  • O consumo da gordura saturada levará você a morte.

Seu consumo dificilmente leva alguém a óbito. Pelo contrário do que o senso comum pensa ‘’ Gorduras saturadas são ruins, evite-as a qualquer custo’’, elas podem e vão beneficiar sua vida, dentro e fora da musculação, pois seus papeis desempenhados favorecem a vida no geral (leia acima o que é e funções da mesma)

  • Consumo excessivo causa diversos males a vida, como: entupimento das artérias, tromboses e causa infartos

Esta fonte de gordura é utilizada há milhares de anos, principalmente por nossos ancestrais. Todo este tabu é bem recente, pode-se dizer, que o culpado seja o cientista Ancel Keys que expandiu suas ideias através de pesquisas, talvez, ‘’ sejam financiadas bons indivíduos’’.

Quer saber mais? Então leia   Gorduras saturadas são totalmente saudáveis

Novamente você se depara com mais informações contraditórias as expostas pela mídia e indústria alimentícia, há possibilidade de alguém estar te engando certo?

Razões para consumir gordura saturada

queijos maturados

Produção de esteroides – esteroides são hormônios como a testosterona que atuam na construção muscular, desejo sexual e ativação de determinadas áreas do cérebro. Evitando o consumo ou consumindo de maneira restritiva as gorduras saturadas, logo você terá menor testosterona, o que pode, por sua vez, levar a depressão como afirma a seguinte pesquisa: “O homem é mesmo a sua testosterona”

Manutenção das vitaminas lipossolúveis – são micronutrientes de elevado grau de importância em processos metabólicos. Sua ausência ou fator que leva a prejudicar seu papel no sistema metabólico são:

  • Acne (espinhas e cravos);
  • Anemia (falta de glóbulos vermelhos no sangue);
  • Baixa imunidade;
  • Cirrose (Lesão hepática crônica resultante de uma variedade de causas, levando à formação de cicatrizes e insuficiência hepática);
  • Depressão;
  • Enxaqueca;
  • Estresse;
  • Hipertensão;
  • Infertilidade;

Melhor utilização de lipídeos como ômega 3 – pois seu armazenamento e utilização é beneficiada pela membrana celular.

Fazem parte de 50% da membrana celular – geram melhor elasticidade e integridade que necessitam

Protegem o sistema digestório – especialmente contra bactérias

Beneficiam a saúde óssea

Quanto de gordura saturada comer?

Homem confuso

Segundo pesquisas o valor ideal é cerca de 50% das calorias das gorduras. Caso você pensou, mas quantos por cento eu devo comer de gorduras? A resposta é como regra padrão 20% das suas calorias serem de lipídeos. Veja o exemplo:

Leonardo consome 2600 calorias ao dia, destas calorias 20% serão lipídeos, logo:

2600 x 0.2 = 520 calorias

Agora dividindo as calorias para gorduras saturadas e insaturadas.

Quer saber mais? Então leia   Eliminando retenção de líquidos

520 / 2 = 260 calorias

Caso queira saber o valor em gramas basta dividir por 9, pois 9 calorias são igual a 1 grama de lipídeo.

260 / 9 = 28.88 gramas

Alimentos com gordura saturada:

Cortes bovinos (principalmente os mais gordos), frango, manteiga, bacon, cortes suínos, laticínios, queijos e coco.

A única gordura que você deve esquecer: GORDURA TRANS

Autor: Leonardo do BaseFitness.

Ainda tem dúvidas da quantidade de gordura para comer? Então leia o artigo Quantos gramas de gordura comer ao dia?.

Referências: