Conheça os cores de carne bovina que fornecem mais proteína, além do preparo recomendado, e faça uma boa escolha para sua dieta.
Segue abaixo uma lista dos cortes bovinos mais proteicos e com pouca gordura. Lembrando que todas tem 0 g de carboidrato.
Cortes bovinos
| Corte (porção 100g) | Proteínas | Gorduras | ||
| Saturada | Monoinsaturada | Poliinsaturada | ||
| charque, cozido | 36,4 | 4,8 | 5,4 | 0,4 |
| contra-filé, sem gordura, grelhado | 35,9 | 2 | 1,9 | 0,1 |
| patinho, sem gordura, grelhado | 35,9 | 3,1 | 3,1 | 0,3 |
| capa de contra-filé, sem gordura, grelhada | 35,1 | 4,3 | 4,3 | 0,2 |
| lagarto, cozido | 32,9 | 3,9 | 4 | 0,2 |
| filé mingnon, sem gordura, grelhado | 32,8 | 4,5 | 3,1 | 0,2 |
| coxão mole (chã de dentro), sem gordura, cozido | 32,4 | 4,3 | 3,4 | 0,2 |
| coxão duro (chã de fora), sem gordura, cozido | 31,9 | 3,5 | 4,1 | 0,2 |
| miolo de alcatra, sem gordura, grelhado | 31,9 | 5,1 | 4,9 | 0,3 |
| picanha, sem gordura, grelhada | 31,9 | 4,5 | 5,2 | 0,3 |
| músculo, sem gordura, cozido | 31,2 | 2,9 | 2,8 | 0,1 |
| maminha, grelhada | 30,7 | 9,7 | 7,7 | 0,2 |
| contra-filé de costela, grelhado | 29,9 | 8,8 | 5,6 | 0,2 |
| fígado, grelhado | 29,9 | 4,7 | 2,2 | 1,1 |
| paleta, sem gordura, cozida | 29,7 | 3,4 | 3 | 0,2 |
| flanco, sem gordura, cozido | 29,4 | 3,9 | 2,8 | 0,1 |
| costela, assada | 28,8 | 11,8 | 12,1 | 0,3 |
| cupim, assado | 28,6 | 5,5 | 5,4 | 0,2 |
| acém, sem gordura, cozido | 27,3 | 5,5 | 3,7 | 0,3 |
| seca, cozida | 26,9 | 10,5 | 8,3 | 0,4 |
| peito, sem gordura, cozido | 22,2 | 11,7 | 11,5 | 0,4 |
| contra-filé, à milanesa | 20,6 | 7,2 | 8,1 | 6,9 |
Referência: TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos 4ª edição 2011
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